Utilizzare la cucina come una farmacia sfruttando i benefici dei nutrienti presenti nel cibo: ecco il primo obiettivo della "cucina nutraceutica". Scopri di cosa si tratta!
Se ti dico che la parola "nutraceutica" deriva dall'unione di "nutrienti" e "farmaceutica" potrai facilmente immaginare quale sia il suo scopo: utilizzare i nutrienti come farmaci. Ma riesci a immaginare come farlo sfruttando le tecniche di preparazione e di cottura dei cibi?
A occuparsi di questo aspetto è la cucina nutraceutica, un nuovo modo di concepire l'arte culinaria basato sulle proprietà salutari di ciò che viene servito a tavola.
Rispetto ad altri approcci simili proposti in precedenza, questo si propone di portare la salute nei piatti della ristorazione e pone anche un accento sull'importanza della sostenibilità dell'alimentazione.
Per saperne di più puoi leggere l'articolo che ho pubblicato su Ohga!
Poi fammi sapere: una proposta di questo tipo ti attira?
Immagine di Salah Jalal da Pixabay