Cibi e nutrienti non sono la stessa cosa.
Spesso identifichiamo il cibo con i nutrienti più abbondanti al suo interno.
Pensateci bene: quante volte vi è capitato di parlare di proteine utilizzandole come sinonimo di carne? O di pasta chiamandola "carboidrati"?
In realtà un alimento è più dei nutrienti che contiene. Ecco perché, ad esempio, la frutta non deve essere demonizzata perché contiene zuccheri semplici: le sue proprietà vanno oltre il semplice apporto di queste sostanze.
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